芹菜牛肉絲

簡介

在芹菜當中,含有極豐富的營養成分,例如胡蘿蔔素,蛋白質,碳水化合物,鈣,鐵,以及維他命B族,C族等等。其中又以胡蘿蔔素含量較高。    在中醫里,認為芹菜味甘,性涼,歸肺腎經,有清熱利水,清熱除煩等作用。在秋天氣候乾燥的時候,吃芹菜很是合宜。

原料

芹菜,小牛肉100克,小紅椒2隻,生粉,粗鹽

步驟

1.香芹切長段;小紅椒切碎;小牛肉切絲,用少許生粉略撈過,備用。 2.油鍋燒熱,倒入撈過生粉的牛肉絲,大火翻炒兩三分鐘,盛出,待用(注意炒牛肉的時間不可過長,否則會太硬咬不動)。 3.鍋中另倒清油少許;倒入紅椒碎,翻炒;再倒入香芹段,一齊翻炒三至五分鐘左右;此時加入炒過的牛肉絲,以及適量粗鹽,攪拌翻炒片刻,即可出鍋。


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