雞肉炒白菜胡蘿蔔絲

原料

材料:雞胸肉150克,胡蘿蔔一個,白菜葉八片,蔥一顆,姜兩片,鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。 調料:橄欖油1.5大匙,鹽1.5茶匙,生抽1茶匙,白醋1/2茶匙,香油三滴,料酒1茶匙,澱粉1/2茶匙(用水1大匙調成水澱粉)。

步驟

(1)將雞肉洗凈,切片,用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻,腌制15分鐘。 (2)將胡蘿蔔白菜洗凈,切絲,橘皮切絲,蔥切蔥花,姜切絲備用。 (3)炒鍋熱後放1大匙橄欖油,下腌好的雞肉翻炒,炒至變色,加生抽,蔥姜,翻炒均勻先盛出。 (4)鍋中放入餘下的0.5大匙橄欖油,放入胡蘿蔔絲,白菜絲,橘皮絲,中火翻炒至變軟,加1茶匙鹽,1/2茶匙白醋炒勻,放入剛才炒好的雞肉,將肉與菜炒勻,再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。 備註:一大匙=15毫升(table spoon),一茶匙=5毫升(tea spoon)。


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