芝香辣白菜炒魔芋

原料

魔芋辣白菜,蒜,鹽,糖,生抽,芝麻

步驟

1、 辣白菜稍稍切一下,魔芋切小方塊,蒜剁成蒜泥。 2、 鍋中放少許油,蒜泥爆香。 3、 放魔芋快,稍稍炒幾下。 4、 放入辣白菜拌炒。 5、 放少許生抽、糖、鹽,拌炒均勻後加三匙清水,蓋上鍋蓋燜上5秒鐘。 6、 開蓋略加拌炒,滴幾滴芝麻油即可出鍋。

小技巧

1、 第三步炒魔芋,要小心一點,很容易弄碎,其實不炒就晃動幾下鍋子也可,只要是為了讓魔芋受熱,方便入味。 2、 生抽放一點點,為了提味兒而已,放多了影響色澤。 3、 如果辣白菜鹹度夠的話,鹽就不用放了。 4、 清水不要放很多,保證在5秒鐘內能耗去的量即可,也是為了讓魔芋更入味!


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