原料

原料：大白菜葉6個，蘆筍6根，胡蘿蔔半根，金針菇100g 配料：蒸魚豉油2湯匙，小蔥1棵，姜1塊，蒜3瓣，泰椒1個，鹽適量，油2湯匙

步驟

1、用廚房剪子將白菜葉修剪一下，減去多餘的幫。 2、鍋里放水燒開，將白菜葉入鍋燙軟，撈出過涼水，控水待用。 3、金針菇剪去根部，蘆筍切段，胡蘿蔔切絲，蔥姜蒜和泰椒切碎。 4、取一片白菜葉，整理呈長方形，將金針菇、蘆筍和胡蘿蔔絲擺在一端，然後捲成卷。 5、蒸鍋加水燒開，菜卷放入鍋大火蒸5分鐘。 6、將切好的蔥姜蒜和泰椒末灑在菜卷上，並灑上適量的鹽，再淋上蒸魚豉油。 7、另起一鍋，倒油燒至七八成熱，然後將熱油淋在菜卷上就可以了。

小技巧

1、白菜葉可以換成捲心菜葉，裡面的青菜可以換成其他自己喜歡的種類。 2、白菜焯燙後最好擠凈水分，這樣做好之後才不會水嗒嗒的。 3、如果不能吃辣，泰椒可以不放。