椰奶海鮮湯

原料

花枝30公克,香茅1小段,椰奶100c.c,南姜2片,檸檬葉1片,香菜梗少許,水1000c.c,蛤蜊4個,鮮蝦3尾,香菜少許,小辣椒2支,檸檬汁1大匙,鹽1小匙,魚露2小匙,白鬍椒粉少許,糖1小匙

步驟

1.花枝從內側切花刀備用;香茅切段備用。 2.取一湯鍋,在鍋中加入椰奶、南姜、香茅、檸檬葉、香菜梗、小辣椒,以小火煮約5分鐘等待其煮出香味即可。 3.在作法2的鍋中繼續放入水、蛤蜊、鮮蝦及所有的調味料,以中火煮5分鐘將食材煮熟後,最後盛裝倒入湯碗中的時候,加入香菜做為點綴即可。


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