原料

墨魚麵糰250公克，發麵麵糰160公克，內餡：150公克，乾貝40公克，山葵醬60公克，裝飾：適量，沾醬：適量

步驟

1.把墨魚麵糰用杆面棍杆成長寬約32：15的薄皮；發麵麵糰用杆面棍杆成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。 2.把魷魚泡水發好、切碎；乾貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、乾貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。 3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊卷緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。 4.把作法3的包子放入蒸籠里，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬。