辣炒魷魚

原料

鮮魷魚1/2尾,西芹150g,紅蘿蔔30g,蒜末1大匙,薑末1大匙,蔥1根,紅辣椒末2大匙,太白粉水適量,A.醬油1大匙,糖1/2大匙,辣豆瓣醬1大匙,蕃茄醬2大匙,辣椒粉1/4大匙,B.米酒1大匙,辣油少許

步驟

1.西芹、紅蘿蔔切片;蔥切段;魷魚從內側切花刀。 2.將作法1的西芹片、紅蘿蔔片過水汆燙後撈起、瀝干備用。 3.熱油鍋,加入所有調味料A一起爆香炒至辣味溢出。 4.於作法3鍋內加入作法1、2的所有材料以及調味料B,轉大火一起快炒約20秒,再倒入太白粉水芶薄芡即可熄火、盛盤。


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