宮保魷魚

原料

水發魷魚200公克,干辣椒30公克,姜5公克,蔥10公克,A.白醋1茶匙,醬油1大匙,糖1茶匙,料酒1茶匙,水1大匙,太白粉1/2茶匙,B.香油1茶匙

步驟

1.剝除魷魚皮後切花,汆燙約10秒後撈起瀝干;姜切絲、蔥切段備用。 2.調味料A調勻成醬汁備用。 3.熱鍋,加入2大匙油,以小火爆香作法1的蔥段、薑絲、干辣椒,加入作法1的魷魚,大火快炒約5秒後,邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻,最後再灑上香油即可。


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