三鮮蒸餃

原料

主料:水發蘭片50克,蔥花I00克,薑末5克,味精5克,花椒麵l克,精鹽10克,醬油50克,芝麻油15克,豆油100克。精粉50O克,熟雞肉25O克,水發海參100克,大蝦100克

步驟

1.先將雞肉剁成碎叮海參、蘭片、大蝦去皮切成碎叮加醬油。粉鹽拌勻。再放蔥。姜、味精、花椒麵、豆油、芝麻油攪勻拌成餡。 2.把精粉放在案板上,用開水燙好揉成麵糰,揉勻搓成長條,下成50個劑子,撒點乾麵按扁,擀成圓形薄皮。 3.左手拿皮,右手抹餡,再用手順餃子皮的邊從右到左捏合成餃子。 4.把餃於擺在屜內蒸10分鐘左右,見皮鼓起即熟。


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