原料

雞肉，海參，熟白雞肉，魚肉，熟火腿，油發魚肚，魷魚，水發腐竹，乾貝，冬菇，玉蘭片適量

步驟

1、海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、熟火腿切片； 2、豬肚、雞肉、乾貝加蔥結、薑片、紹酒蒸透入味、切片； 3、熟白雞肉、熟火腿切絲； 4、魚肉制茸上味，粘上乾貝絲蒸熟； 5、將乾貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味，裝碗蒸5分鐘，潷出原湯勾芡，澆在雜燴上即成。