酥炸活海參

原料

活海參10隻,五花肉粒200克,西芹粒30克,威化紙10張,蔥、姜、色拉油、花生油、鹽、味精、雞粉、醬油、脆皮糊各適量

步驟

1、活海參用高壓鍋壓25分鐘,取出後放冰水中冰鎮2天,開肚去腸備用。 2、五花肉粒、西芹粒、蔥末、薑末拌勻,加適量醬油、味精、鹽、雞粉、花生油腌制10分鐘。 3、將腌制好的五花肉釀入海參中,用威化紙包好,掛脆皮糊炸熟,裝盤,點綴盤飾即成。

小技巧

特點  酥脆滑嫩,香味濃郁。 朱春雷 (山東)


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