海參500克，自製酸辣汁、自製苦瓜汁、自製面醬汁、自製豉油汁各25克，高湯、蔥各適量
1、將海參治凈，飛水備用。 2、鍋上火，入油燒熱，爆香大蔥，加高湯，放入海參，慢火煨至海參軟糯入味，擺入盤中，跟五種自製醬汁上桌即成。
特點 形式新穎，口味多樣，海參軟糯。 陰法宏 (山東)