原料

活海參300克，醬油、香醋、白糖、鹽、蔥末、青紅椒末、花椒油各適量。

步驟

1、將活海參洗凈切成粒，用白糖搓腌30分鐘洗凈，放開水鍋中燙一下，撈出瀝干水分備用。 2、海參粒放入湯碟中，撒上蔥末、青紅椒末。 3、取碗放入香醋、醬油、白糖、鹽、花椒油調成汁，澆在海參上即成。

小技巧

特點 味鮮脆嫩，甜酸香辣，半湯半菜。