貝蓉海參

原料

 水發遼參500克,乾貝50克,豬肉末250克,清湯、蔥椒油、蔥、干辣椒、青蒜苗、李錦記老抽、舊莊蚝油、鹽、雞粉、白糖各少許

步驟

1、將遼參入清湯汆過,撈出瀝去湯汁。 2、勺內加清油燒熱,放入蔥花、干椒末炒香,加肉末炒至熟,加清湯,調味,倒入遼參,勾芡,撒乾貝蓉,淋蔥椒油即成。 3、海參與肉末、乾貝蓉同燒,香味濃厚,營養價值極高,滋補性強。

小技巧

特點 色澤紅潤,海參綿軟。 張鵬 (山東)


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