徽州醉蟹

原料

淡水閘蟹經花雕酒醉制後,蟹殼灰青,蒸後燦然金黃,蘸而食之,蟹肉鮮美,酒香濃醇。傳統佳肴,天下留名。主料淡水閘蟹輔料花雕酒  花椒粒  小罈子調料姜蒜茸  紅糖  陳醋

步驟

1.淡水閘蟹洗凈捆好,肚臍翻開放進一粒花椒,放入小壇內加花雕酒封好口,腌泡5~7天。 2.食用時拿出醉蟹上籠蒸熟,用調料對成汁蘸食即可。 注意事項 活蟹入酒前定要洗刷乾淨,病蟹、死蟹不能醉食。


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