咖喱焗肉蟹

原料

青蟹750克,油咖喱1茶匙,三花淡奶2茶匙,料酒1茶匙,洋蔥片50克,薑片10克,蔥結25克,青紅椒各25克,老抽1茶匙,精鹽1/2茶匙,白糖1/3茶匙,味精1/3茶匙。

步驟

青蟹斬成約25克的塊狀,螯敲裂,入150℃熱油中炸3分鐘,料頭熗鍋,烹料酒,再放入油咖喱,倒入炸過的青蟹,調味,加二湯中火煸5分鐘後加入三花淡奶焗至軟即成。

小技巧

特點 蟹肉滑嫩鮮美,咖喱風味濃郁。


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