原料

蟹腳肉200公克，粉絲1把，蒜頭4粒，青蔥1支，辣椒1支，沙茶醬1大匙，蚝油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1小匙，香油少許，高湯3大匙

步驟

1.蒜頭洗凈切片；青蔥洗凈切段；辣椒洗凈切斜片，備用。 2.取一鍋煮沸，放入粉絲、沙茶醬1小匙、鹽、雞粉煮至入味，撈起瀝干備用。 3.蟹腳肉放入沸水中煮熟，撈起備用。 4.起一鍋，倒入適量的油燒熱後，放入作法1的材料爆香，放入高湯煮沸。 5.放入作法2的粉絲、作法3的蟹腳肉、剩餘的沙茶醬、蚝油拌煮至湯汁收干，拌入香油即可。