胡椒蟹腳

原料

蟹腳340公克,鹽1/4茶匙,雞精粉1/2茶匙,蒜香粉1/2茶匙,洋蔥粉1/4茶匙,三奈粉1/4茶匙,百草粉1/6茶匙,白鬍椒粉1大匙,米酒2大匙,水100㏄

步驟

1.把蟹腳洗凈,用刀背將蟹腳殼拍裂,放入小砂鍋中。 2.將所有調味料加入作法1的砂鍋中,轉中火煮至滾,待滾後不時翻動,續煮約3分鐘,並加快翻動速度以防鍋底燒焦。 3.於作法2中再持續翻動約5分鐘至湯汁完全收干即可。


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