楚鳳凰

原料

凈白魚肉、蛋清菜心、鹽、味精、蔥薑汁、生粉、雞湯各適量

步驟

1、凈白魚肉洗凈,製成蓉,加鹽、味精、蔥薑汁,攪拌上勁,加入蛋清、生粉攪勻,擠成10個鳳凰形,入溫水中浸熟,撈出瀝水。 2、將雞湯注入鍋中燒開,調好口味,放入鳳凰形白魚肉、菜心稍燙,淋少量雞油,裝入玻璃湯缽中即成.

小技巧

特點  造型逼真,魚肉雪白、滑嫩,湯汁清澈。 朱工農 (湖北)


相關菜譜

  • 鳳凰饅頭
  • 麵食鳳凰
  • 鳳凰盞
  • 鳳凰投胎
  • 鳳凰蛋卷
  • 鳳凰投胎
  • 鳳凰東坡肉
  • 鳳凰投胎
  • 鳳凰投胎
  • 鳳凰投胎
  • 鳳凰蘿蔔
  • 鳳凰蝦仁
  • 鳳凰喜迎春
  • 荊楚霸王花
  • 糖醋魚塊(楚膳記)
  • 楚味稻香鮑
  • 鳳凰朝陽魚
  • 鳳凰戲牡丹
  • 鳳凰魚卷
  • 鳳凰奶糊
  • 鳳凰燉奶
  • 鳳凰紫菜卷
  • 鳳凰鮮蝦卷
  • 芝士鳳凰酥
  • 鳳凰酥/鳳梨酥
  • 粉蒸鳳凰魚
  • 巴爾楚克手抓羊肉
  • 原味鳳凰炒奶
  • 鳳凰古鎮血粑雞
  • 鳳凰單樅清蒸鱸魚
  • 媽媽私房菜**鳳凰球**
  • 廣式茶點鳳凰球
  • 廣式腊味之王—蛋黃鳳凰盞
  • 健脾佳品 蟲草龍目鳳凰湯
  • 雙色鳳凰酥-Bigger咻咻咻