原料

 發好關東遼參800克，大蝦600克，蛋清300克，雪蛤100克，蟹子50克，土豆絲500克，蘆筍200克，番茄、鮑汁、自製太皇豆腐、自製沙拉醬、芥末油、鹽、味精、白糖、色拉油各適量

步驟

1、將發好的關東參用鮑汁煨透。 2、蝦去頭、皮，留尾，用鹽、味精、胡椒粉腌制，拍麵粉、拖蛋液、滾麵包糠，炸熟。 3、用自製的沙拉醬裹勻蝦，最外層裹上炸好的土豆絲。 4、將自製太皇豆腐鋪於盤中，雪蛤與蛋清炒制好，擺於其上，用西紅柿花裝飾即成。

小技巧

特點 遼參軟糯香滑，大蝦酥脆爽口，雪蛤蛋白嫩香，中西結合，搭配合理。 於曉輝 (遼寧)