鹹蛋黃炸南瓜

原料

南瓜, 鹹鴨蛋

步驟

1.打開南瓜後,去籽,削皮,切條。取3-5個鹹鴨蛋黃,然後挖出蛋黃,再用小勺子剁碎,準備就緒後,開火起灶。油熱後,放入南瓜條(我沾了下吉士粉漿),炸南瓜的油只要用文火就可以了。將南瓜炸成金黃色後撈出來備用。 2. 接下來炒蛋黃,鍋里留一點兒油,爆出香味之後下蛋黃,炒蛋黃的火要一直保持五成熱左右,如果鍋太熱可以關一會兒火。下蛋黃之後要不停的攪拌,等到蛋黃起泡 後就可以下南瓜了,放入南瓜後稍微翻炒兩下。這個時間不宜太長,炒得太爛影響口感,讓南瓜條均勻裹滿蛋黃糊兒就可以出鍋了。


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