原料

雞蛋一個，麵粉一杯，芝麻適量，蔥一顆，水適量，糖，鹽，油

步驟

1.把雞蛋打散後，加入麵粉（分2-3次加入），再加水，攪拌成稀稀的 糊狀，這樣做出來的餅才會軟和薄，然後放入切好的蔥花，再加入鹽和一點點的糖。 2.在鍋里抹一層油，倒入一勺麵糊，芝麻灑在麵糊上，然後輕輕把鍋 拿起轉兩圈，就把麵糊攤開成一張餅。等一面的麵糊凝固後翻過來 把另一面煎成黃色即可出鍋。

小技巧

小經驗：1）做攤餅最好要放雞蛋，不僅香，而且會使餅帶有嚼勁 2）先把雞蛋打散，再把麵粉分2-3次倒進攪拌，一邊攪拌一邊慢  加水。而且要順一個方向攪拌。把麵粉和水分次加入，可以使麵糊和得很均勻，不會出現小粒的麵疙瘩，攤出來的餅比較薄而且不容易爛。