家鄉豆腐魚片

原料

魚片,伏特加,鹽,澱粉,胡椒粉,嫩豆腐,姜,蒜,花椒,豆瓣醬,醬油,澱粉,香菜,蔥

步驟

1。COSTCO魚片,切片,加入少量鹽碼底味,加入酒,(我用的伏特加),加入澱粉,胡椒粉,抓勻,放15分鐘, 2。嫩豆腐切塊,沸水中過3分鐘後撈出 3。坐鍋,加油,油量稍微大一些,加入薑蓉,整顆蒜數顆,花椒數粒,爆香,加入豆瓣醬炒出紅油,加入少量醬油,開水,等鍋煮沸後,加入魚片,豆腐,煮至鍋開後2分鐘,加入澱粉,煮開後基本成糊狀,加入香菜,蔥,出鍋。


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