原料

章魚100公克，高麗菜100公克，紅蘿蔔絲15公克，洋蔥絲15公克，柴魚片適量，面煳：1顆，低筋麵粉100公克，太白粉15公克，水160㏄，鹽1/4小匙，美奶滋適量，黃芥末適量

步驟

1.章魚洗凈切小塊；高麗菜、紅蘿蔔切絲，備用。 2.將低筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，續加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲、作法1的材料拌勻，即為章魚燒面煳，備用。 3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒面煳，用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。 4.於作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。