醬色火鍋

原料

苦瓜1斤,豬肉片6兩,魚片6兩,蝦仁6兩,蛤蜊1/2斤,小黃瓜2條,湯底材料:1杯,柴魚2杯,醬油1杯,水10杯,沾料:少許,淡醬油1大匙,香油少許,蔥花少許

步驟

(1)苦瓜去籽切塊,川燙過後備用。 (2)將柴魚、醬油、水放入鍋中加熱,一起煮成6杯分量的湯汁,約需1小時(多的可放冰箱備用)。 (3)放入苦瓜片,依序放入火鍋料加熱煮熟食用,最後加入海苔片。(如調味的湯底太咸可加熱開水。) (4)將沾料材料一起調均即可。


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