香煎魚

原料

草魚1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。

步驟

1、將草魚去鱗、內臟洗凈,去頭尾、從背部用刀片開,加鹽腌入味待用;甜椒切粒。 2、鍋內注油燒熱,放入魚炸至金黃色撈出,入蒸鍋蒸15分鐘裝盤待用。 3、鍋內留少許油燒熱,放入甜椒、豆豉炒香,加鹽、味精、香油,淋在魚肉上,撒上蔥花即成。

小技巧

特點 干香鮮美,色澤美觀。


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