原料

草魚肉180公克，辣椒2根，蒜仁60公克，A.太白粉1茶匙，料酒1茶匙，蛋白1大匙，B.鹽1/2茶匙，雞粉1/2茶匙

步驟

1.將草魚肉切成厚約0.5公分的片狀，再以調味料A抓勻，備用。 2.蒜仁、辣椒皆切末，備用。 3.將作法1的草魚片放入滾水中汆燙約1分鐘至熟即裝盤，備用。 4.熱鍋，加入約2大匙的沙拉油，以小火炒作法2的蒜末、辣椒末及鹽、雞粉約1分鐘至有香味後即可起鍋。 5.把作法4淋至作法3的魚片上即可。