原料

主料：冬瓜1000克，鴨500克，芡實米100克，乾貝50克， 輔料：荷葉5克，調料：鹽3克

步驟

1.陳皮用清水浸軟，颳去瓤洗凈； 2.乾貝用清水浸軟，約浸一小時； 3.芡實、荷葉洗凈； 4.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件； 5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈； 6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮； 7.水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內； 8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，乾貝煲滾； 9.慢火煲三小時，下鹽調味。

小技巧

健康提示： 鴨功能滋陽補虛，利尿消腫，冬瓜功能清熱消痰，利水消腫，江瑤柱功能補肝腎，芡實功能固腎益精，補脾去濕，蓮葉功能去暑。 去暑，清熱，補脾，開胃。 食物相剋： 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。