原料

鴨子，鹽，花椒，13香(五香粉也可以)，姜，蔥

步驟

1。鴨子化凍，洗乾淨血水，濾干水分，待用。 2。1/3杯鹽，加1/10杯花椒，加半小勺子13香(五香粉也可以)，微波爐轉4分鐘，每30秒拿出來活一下。 3。將鹽花椒混合物塗在鴨子表面，裡面外面都要塗滿，用掉全部的鹽，然後鴨內膛加2片姜，倆條蔥卷 4。用保險膜把鴨子包緊，一定要包緊，然後外面再套上塑料帶子，紮緊。放冰箱裡面保存2天。 5。取出大鍋，加2片香葉，一些WINE，2個大料，把奄好的鴨子，取出，洗乾淨鹽分，加入鍋中煮，水要多，麼漫過鴨子。 6。開鍋後30分鐘就可以了