片皮鴨

簡介

皮脆肉嫩,入口肥香,單餅包食,味香爽口。

原料

主料:烤鴨1500克, 調料:大蔥100克,甜麵醬50克,白砂糖15克,鮮味王1克,植物油30克

步驟

1.炒鍋放中小火上,下甜麵醬加清水100克左右、白糖、鮮味王,邊燒邊用勺攪動,燒至黏稠,倒入小碗備用; 2.炒鍋放旺火上,下油燒五六成熱時,投入烤鴨,入油炸至皮脆肉熟,撈出瀝干油,用小刀將鴨皮連鴨肉片下,切成片裝盤內; 3.用單餅包鴨皮、鴨肉、大蔥絲並抹上甜麵醬吃。


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