菠蘿鴨

簡介

鴨肉軟爛鮮甜。菠蘿果香濃郁

原料

鴨子半隻 菠蘿一個 ,大蔥 姜 青蒜適量 九江雙蒸酒

步驟

1、洗凈斬碎的鴨子備用。 2、用熱油爆香薑片,5,6片姜。 3、放入鴨子翻炒,等到鴨子變色,倒入九江雙蒸酒,酒要沒過鴨子,放入大蔥 4、蓋上鍋蓋,小火燜到湯汁快收干(如果喜歡鴨肉,口感軟爛,可以放到壓力鍋里燜10分鐘) 5、湯汁快收乾的時候,倒入切好的青蒜,和鹽水泡過的菠蘿快,最後加入鹽。

小技巧

只放「九江雙蒸酒"不放水。時間要掌握好,否則會苦。不用擔心有酒味,因為酒氣蒸發啦,最後剩的是甜味,因為酒是米酒。


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