芝士焗蟹肉

原料

材料青蟹(或花蟹)、節瓜粒、摩蘇里拉芝士、蒜泥、洋蔥末、芫荽末、白酒、黃油、鹽、胡椒

步驟

(1)蟹放入開水中煮熟,取出後揭去蟹蓋,將蟹身中的蟹肉拆出,蟹腳和蟹鉗拆下備用。 (2)用黃油煸香蒜泥、洋蔥末,投入節瓜粒、蟹肉翻炒,加入白酒、芫荽末、鹽、胡椒調味,收汁。 (3)將炒好的蟹肉放入盆內,蓋上芝士,再放入焗爐,焗至芝士呈金黃色。 (4)煸好的蟹肉取出,蓋上蟹蓋,擺放好蟹腳及蟹鉗即可。 特別關照 摩蘇里拉芝士(MOZ-ZARELLA CHEESE),是一種味淡的、淺黃色的並有彈性的義大利奶酪。


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