原料

百靈菇1000克，黃油雞、精瘦肉、豬肘各500克，菜心150克，金華火腿250克，鮑汁、蔥、姜、色拉油、鹽、味精、雞粉各適量

步驟

1、將鮮百靈菇焯水至熟，放入冰水中冷透，用刀雕刻成鮑魚形狀。 2、用黃油雞、火腿、精瘦肉、豬肘、蔥、姜等煲製成湯，放入百靈菇煨制入味。 3、將煲好的百靈菇裝入盤中，點綴菜心，澆上鮑汁即成。

小技巧

特點  造型美觀，鮮咸柔滑，回味悠長，營養豐富。 張平 (天津)