乳酪紙杯

簡介

北京的春天風總是很大,今天依舊如此。這多風的季節里,我喜歡躲在屋裡,聽著外面拐著彎的風聲,感覺被溫暖包圍著,應該叫溫暖的幸福感吧!尤其是在已經被溫暖擠滿的房間裡,還彌滿著濃濃的乳酪香氣,那豈是「滿足」一個字了得!!最近鍾愛上了《風吹麥浪》,尤其是烘焙的時候,很從容,很踏實,能讓我更加細細品味生活的悠閒。第一次接觸李健的歌的時候,感覺那是寫給70年代人聽的,有那個時代人的味道,我這個80後著實接受不了。現在悄悄地愛上了那種味道,難道我的心境成熟了?外面的風聲漸漸弱了,言歸正傳,說說今天的乳酪蛋糕吧。用的angleking的方子,效果真是不錯,強烈推薦   口感細膩有彈性。

原料

奶酪250克,牛奶125克,黃油113克,玉米粉38克,低粉38克,糖60克,雞蛋4個

步驟

1.奶酪、黃油、牛奶放在小盆里隔水加熱,融化並攪拌均勻。一定要把奶酪全部融化,這樣做出來的蛋糕才會更加細膩。 2.將粉類篩入拌勻。 3.加入蛋黃拌勻,備用。 4.打發蛋清,打到硬性發泡就好。 5.將1/3蛋清加入到蛋黃糊中,切拌均勻後,將其餘蛋清混合拌勻。 6.入模。水浴法,190度5分鐘,後170度70分鐘。


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