牛奶白糖麵包

原料

高粉250g,牛奶125g,無鹽黃油60g,酵母4g,全蛋50g,細砂糖38g,鹽5g,粗砂糖適量,刷蛋液適量

步驟

1.高粉,牛奶,酵母,全蛋,糖全部拌勻成比較光滑的麵糰,加鹽繼續攪拌,加入黃油揉到有薄而有韌性的面膜,擴展階段,放入盆中醒發1個小時 2.麵糰分割成大約55g一個的麵糰,醒發20分鐘 3.麵糰整形成橄欖狀,放入烤盤,35度左右,最後發酵一個小時 4.刷蛋液,用剪刀在麵糰表面隨意剪出幾個口子,撒上粗砂糖後放入烤箱 5.210度烤箱烤12分鐘即可


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