酥脆土司牛奶

簡介

有一道很好吃的甜品叫:脆皮炸牛奶。我呢,突發其想,用土司麵包來炸牛奶!外酥內軟,奶味香濃,滑而不膩。

原料

牛奶250ml,燕麥2-3茶匙,粟粉100克,自發粉(如果沒有可以在普通麵粉里摻發粉)1杯,蜂蜜(或糖)2-3茶匙(自己喜好酌情處理),土司麵包4-5片

步驟

1、先做牛奶凍:把牛奶、燕麥、(加了燕麥口感滑潤)粟粉、蜂蜜放鍋里調成無粉粒的奶漿,用中慢火加熱並不停攪拌煮至濃稠凝固,熄火。 2、然後倒入方型容器里抹平,(厚度根據自己要炸牛奶的大小而定,一般1厘米多點).然後放冰箱冷凍4小時成"牛奶凍" 3、土司麵包,切去邊,把土司壓平,一片土司可切成兩份來用。 4、取出凍好的奶凍,切成小長條用處理好的土司包裹牛奶凍,下油鍋用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。切下來的土司邊也可以下油鍋炸,很酥脆。

小技巧

1、做奶凍加熱牛奶時一定要不停的攪動,否則會糊鍋。 2、用土司炸牛奶要快,注意油溫和火候,一定要用中小火,否則土司會因溫度高時間久而糊。 3、牛奶凍取出後不可在室溫下放久,否則奶凍就化了,一定要動作快。 4、奶凍里加了一點燕麥,又營養又使牛奶滑而不膩。


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