肉質細嫩，咸香可口。
主料：狼山雞，毛豆，蔥，姜鹽，料酒，雞粉，白糖，胡椒粉，醬油
狼山雞洗凈切成塊，坐鍋點火倒入油，油熱後下蔥、姜煸香，倒入雞塊翻炒，加料酒、醬油翻炒片刻，轉小火加入鹽、料酒燒15-20分鐘，開蓋後加入毛豆、白糖、胡椒粉，大火收汁即可。