一絕紅燜雞

原料

主料:大公雞1隻(約2000克),豬肚片100克,五花肉100克,冬筍、板栗香菇各30克。調料:黃酒40克,老抽25,生抽20克,雞精10克,香料包(八角5克,甘草1克,草果、香葉、山奈、陳皮、肉桂、丁香、花椒各3克),小蔥50克,高湯1500克。

步驟

1、將公雞宰殺,放入熱水中褪毛,取出後從腹部開膛,取出內臟洗凈。 2、沙鍋內放入小蔥、整雞、豬肚片、五花肉、冬筍、板栗、香菇、高湯、香料包大火燒開後改為小火燉40分鐘,然後放入黃酒、老抽、生抽、雞精調味後,用旺火燒開,轉小火再燉20分鐘至酥爛即可。

小技巧

特點 肉質酥爛,鮮美。


相關菜譜

  • 紅燜雞
  • 紅燜雞
  • 紅燜雞翅
  • 紅燜雞翅
  • 紅燜雞飯
  • 紅燜雞翅
  • 香味紅燜雞
  • 劉氏一絕雞
  • 一絕鍋包肉
  • 一絕鍋包肉
  • 紅燜雞蛋肉
  • 太公望紅燜雞
  • 紅燜雞飯配方
  • 紅燜雞腳的做法
  • 絕味刀豆
  • 絕味麻辣燙
  • 絕味茄子
  • 紅燜雞翅套餐的做法
  • 三分鐘學會宇宙一絕三色芋圓
  • 絕味香辣醬
  • 絕味花甲王
  • 絕代雙椒
  • 絕代雙菇
  • 絕味烤翅
  • 絕代雙椒
  • 絕味兒泡蝦
  • 絕味雞腳
  • 絕代雙驕
  • 絕味大盤雞
  • 絕味牛腩
  • 絕味蒸冬瓜
  • 絕味泡爪
  • 絕代雙瓜
  • 絕代雙菇
  • 香菇油菜絕配