傳說中的 ~~ 【肉勾雞】

簡介

說起這道菜我也是最近幾天才聽說,去網上查了查說是一道西北菜,還有專門賣這道菜的館子,不過五花肉和雞肉的結合實在讓我想想不出是個什麼味道,今天試做了一次傳說中的肉勾雞,比想想中的香太多了,不得不說兩種肉互相借味,效果不同凡響,尤其是土豆,比一般燉肉里的的土豆也要好吃很多,看來五花肉和雞肉也能擦出火花~~http://www.bettyskitchen.com.cn/recipe/8641/

原料

材料:帶皮五花肉一塊,雞腿3隻,土豆,蔥,姜,蒜,大料,香葉,調料:生抽,老抽,糖,料酒

步驟

材料大集合 將五花肉和雞腿洗凈後,五花肉切1厘米見方的塊雞腿切塊,土豆切塊後放入清水 里防止氧化變黑,蔥切斷,姜切片,蒜剝皮待用 鍋中放入小許油,將如花肉倒入,不用放調料一直煸炒10多分鐘 將五花肉里的油脂炒出來,肉變淺褐色即可撈出,這樣才能吃起來不膩 鍋中放入一小勺剛炒出的豬油,放入蔥姜蒜,倒入雞腿肉煸炒 雞腿肉變色後倒入去油後的五花肉 鍋中加入大料1-2顆,香葉2片,1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,適量的鹽,小半勺糖提鮮,倒入清水將將末過肉 大火煮5分鐘後加入切好的土豆,中火煮30分鐘即可

小技巧

~~五花肉在燉煮前一定要先煸炒出多餘的油脂,要不然直接頓的話吃起來會很膩 ~~大概要放10多瓣的蒜,蒜要多放這道菜才會香 ~~如果喜歡吃肉質很軟爛的就多燉上10幾分鐘即可


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