茄醬滷雞腿

原料

雞大腿1隻,蕃茄1顆,糖1/2小匙,鹽1/2小匙,薑片2片,月桂葉2片,蕃茄醬100㏄,豬腳滷汁300㏄,水100㏄

步驟

1.將雞大腿洗凈入滾水汆燙2分鐘後撈起,用冷水沖涼備用。 2.蕃茄洗凈,在表面切十字,用叉子插入底部,在瓦斯爐上方以小火燒烤30秒後沖冷水,去皮切塊備用。 3.鍋中放入作法2的蕃茄塊、作法1的雞大腿與其餘材料,以大火煮開,再轉小火燜煮20分鐘至入味即可。


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