蒜爆牛蹄筋

原料

蹄筋1根,香葉,蔥,姜,料酒,八角,花椒,小茴,山楂青椒,黃椒,糖,蚝油,鹽,糖,雞精

步驟

1.蹄筋1根洗凈後用水,香葉,蔥姜,料酒,八角,花椒,小茴,山楂,用高壓鍋壓40分鐘~50分鐘 2.熟牛蹄筋切小段。青椒黃椒各切菱形塊,蒜剝好後拍碎; 3.炒鍋熱油後倒入青紅黃椒塊和薑片大火翻炒數下,加鹽和糖調味後 放入碗內待用; 4.炒鍋放少油,放入大蒜爆香並用小火煎至棕色,轉大火,下蹄筋、青紅黃椒和青蒜段, 5.加蚝油淋料酒,繼續大火翻炒1分鐘左右,加鹽、糖、雞精調味,淋香油出鍋。


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