牛肉，洋蔥，黑胡椒粉
步驟1：牛肉拍松點切成絲，洗乾淨 步驟2：然後加料酒，生抽少許，白糖，黑胡椒粉抓勻肉絲（要多抓一會兒，使其入味），腌20-30分鐘；把洋蔥切絲洗乾淨 步驟3：鍋中放油（要熱鍋涼油），油燒到四成熱放入姜稍煸一下，放入牛肉絲，炒至變白，然後撈起牛肉瀝油待用。(炒牛肉絲時，要想炒得嫩，可先在牛肉絲中下好佐料，再加上2-3匙生油拌勻，腌20-30分鐘，然後用旺火速煸，煸好迅速出鍋。 ) 步驟4：鍋內再倒油燒熱，放入洋蔥煸炒片刻，然後倒入牛肉絲快速翻炒幾下。最後，加鹽和胡椒粉調味即可出鍋 步驟5：喜好辣味的話，可在煎蒜片的同時加干辣椒或臨食時撒些辣椒水