簡介

晚餐，葉子的盤裡有這「紅燴口味」拌飯，再加上一杯果汁。看著他們的滿足感，我會感慨養兒容易，教育就不簡單咯！

原料

豬肉碎 500g 馬鈴薯 5粒（去皮切1/6片） 罐頭青豆（小）1罐#把空罐子連蓋放入環保分類袋# 大洋蔥 半個（切絲） 紅蘿蔔 1/3條（切絲） 青蔥粒 1根 食油 鹽 蒜茸 1顆 （大小10瓣） 薑絲 5片 八角 2粒 醬清 曬油 蚝油 胡椒粉 冰糖 3-4粒 紅酒 100ml 粟粉（米湯芡）

步驟

1、在小鋼鍋里注入1/3水，加1茶匙鹽和八角，煮熟馬鈴薯片。 2、把罐子裡的青豆倒入鋼篩子瀝掉澀水，沖洗後控干。 3、文火熱鑊燒油，爆香蒜茸、鹽，放入豬肉碎煸不超過5分鐘。 4、撒入青豆、洋蔥絲一起翻炒，然後將煮熟後的馬鈴薯和八角水都倒入鑊里翻煮5分鐘。 5、轉微火倒入醬清、曬油、蚝油各少許，攪拌均勻。 6、丟入冰糖一起燴不過15分鐘，才摻入紅酒熱燴不超過5分鐘。 7、最後淋入米湯芡和撒入胡椒粉炒拌粘稠，熄火盛入盤中，上面鋪上紅蘿蔔絲和青蔥粒作點蕊。