麻辣烤鱸魚

簡介

鮮香麻辣的烤鱸魚太好吃了,魚肉多汁鮮嫩,口感超級棒,一點也不比外面的遜色,倒是覺得比外面的更好吃呢!有沒有被誘惑的,哈哈哈!

原料

鮮活鱸魚,西芹,萵筍,大蒜,香菇,金針菇,辣椒,薑片,蒜片,蔥段,香菜,料酒,胡椒粉,鹽,花椒辣椒油,郫縣豆瓣醬,鼎豐豆瓣醬,糖,雞粉 

步驟

1、鮮活鱸魚兩條,開背處理乾淨用刀在魚身劃幾刀,用鹽、料酒、胡椒粉、薑絲、蒜片、蔥段腌制20分鐘至入味。 2、烤箱220度預熱。先熬制花椒辣椒油並過濾待用。 3、然後準備蔬菜:香菇切片,西芹切斜片,萵筍去皮切斜片,大蒜切段,金針菇去根洗凈瀝干水分,辣椒切小片。 4、所有食材準備好以後,把腌制好的鱸魚放在墊了錫紙的烤盤上,表面刷上一層剛才熬制的花椒辣椒油,進烤箱中層烤20分鐘。 5、烤魚的時候可以做配菜了,鍋里倒油並把刷魚剩餘的花椒辣椒油也倒入鍋里,下薑片、蒜片煸炒出香味,放入郫縣豆瓣和鼎豐豆瓣醬煸炒出紅油。 6、最後依次放入蔬菜:西芹、萵筍、辣椒、大蒜、香菇、金針菇,少許鹽,糖,雞粉翻炒均勻後加入雞湯煮開。鹽不要放太多,因為郫縣豆瓣醬和鼎豐豆瓣醬都是鹹的,反正根據自己的口味來調整吧。 7、烤箱的魚也差不多好了,然後把配菜淋在烤好的鱸魚上,再次入烤箱烤8分鐘即可出烤箱撒上香菜趁熱享用。


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