五彩鱸魚丁

原料

主料鮮鱸魚肉配料胡蘿蔔丁、青椒丁、筍丁、火腿丁、火龍果調料鹽、味精、糖、料酒、蛋清、澱粉、花生油、花椒油

步驟

1.鮮鱸魚肉切丁入味,上漿。 2.配料(火龍果除外)焯水至熟。 3.魚丁劃油至熟。 4.將魚丁、配料調味略炒,用澱粉勾薄芡,裝在挖空的火龍果內即成。

小技巧

特點 色彩艷麗,魚丁滑嫩,鮮美可口。 提示 注意劃油的油溫,勾芡要少,不宜太厚。


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