雲南白肉

原料

五花肉1斤,蒜末3大匙,蔥花2大匙,薑末3大匙,辣椒末少許,鹽1大匙,白醋5大匙,味精少許,糖少許,水1/2杯

步驟

(1)準備1鍋水,煮開後放入五花肉煮5分鐘,以筷子在肉上戳洞,之後以水的餘溫燜10分鐘,開火再煮5分鐘,熄火再燜幾分鐘。 (2)將肉取出,切成0.5公分厚片。 (3)起油鍋,將蒜末、薑末爆香,加入調味料及白切肉燜煮幾分鐘後起鍋,撒少許蔥花及辣椒末即可。


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