原料

基礎麵糰600公克，豬油100公克，細糖5大匙，葡萄干30公克

步驟

1.將基礎麵糰杆成厚約0.2公分的長方形麵皮。 2.將作法1的麵皮表面塗上豬油後，再灑上細糖。 3.將作法2的麵皮對摺後，用刀切成寬約0.5公分的細面絲。 4.取作法3的細面絲，每4條纏繞在手指捲成螺旋狀後放入蒸籠，並放上葡萄乾，靜置發酵約25分鐘。 5.開爐火，待蒸氣升起時將作法4醒發的螺絲卷以大火蒸約12分鐘即可。