培根麵包

簡介

今天是果果姐的生日,很早之前就答應果果姐在今天為她送上生日菜,送什麼好呢,就送我幾乎每周都要折騰兩三回的麵包吧,送什麼麵包呢,平時吐司甜麵包吃的多,那這回咱就吃培根麵包好了,麵包尚未出爐,香氣就從烤箱中飄出來了。祝果果姐生日快樂!生活幸福甜蜜~~~

原料

高粉250克,酵母1又1/2小匙,牛奶110克,蛋白60克,糖40克,鹽1/2小匙,黃油40克,培根10片,蛋黃液少許

步驟

1.後油法將除培根外的原料揉成麵糰,至擴展階段 2.基礎發酵 3.分割、滾圓,鬆弛15分鐘 4.取一麵糰,排氣,擀成橢圓形 5.將培根切成兩半喉疊起至於橢圓形麵餅上 6.自下而上捲起,收口處捏緊 7.收口朝下,表面用利刀割開 8.置於烤盤中 9.二次發酵 10.表面刷蛋黃液 11.烤箱預熱,175度,中層,上下火,20分鐘 12.出爐


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