培根洋蔥麵包

簡介

葷素的合理搭配、加上黑胡椒的微辣,讓每個人都抗拒不了的美味!

原料

主料:高粉200克(金像粉),低粉50克,砂糖38克,鹽3克,蛋液38克,牛奶130克,酵母3克,黃油25克,配料:培根一袋,中型洋蔥半個,黑胡椒及鹽少許

步驟

將培根切粗條,洋蔥切絲,鍋入加少許油,將培根炒出香味,放入洋蔥,加入黑胡椒,根據個人口味加少許鹽出鍋即可。 將黃油外的原料放入原包機,程序8揉面二十分鐘,放入黃油之後重複程序8繼續揉面二十分鐘,將麵糰滾圓基礎發酵。 將基礎發酵好的麵糰分割滾圓成十小份,鬆弛20分鐘,擀成圓形包入炒好的餡料,整成圓形放入模具,進行二次發酵。二次發酵完刷蛋液、撒白芝麻,入長帝烤箱180度12-14分鐘。

小技巧

1、餡料一定要炒干一些。 2、收口一定要捏緊,要不然二次發酵餡料露出來,烤制時容易漏油,導致成品失敗。


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