果蔬能量卷

原料

普通麵粉200克,熱水100克,牛裡脊肉,彩椒,菠蘿,生菜

步驟

1.先做用來卷餡的薄餅 2.麵粉200克中緩緩倒入100克左右熱水,不要一下子全部倒入,要邊倒邊用筷子攪拌,至麵粉呈雪片狀 3.揉成麵糰,用手沾點涼水,拍在麵糰表面,再揉面至三光(盆光、手光、麵糰光)。揉好的麵糰蓋上濕布放一邊醒15分鐘 4.醒好的麵糰分割成小劑子,取兩個小劑子,搓圓壓扁成兩個小麵餅,在其中一個表面刷上食用油 5.把另一個麵餅蓋在刷了油的麵餅上 6.用擀麵杖擀開成薄餅狀 7.平底鍋燒熱(不需要放油),把擀好的薄麵餅放入用小火慢慢烙至兩面稍稍焦黃 8.取出烙好的薄餅,稍涼後揭開成兩張薄餅 9.所有薄餅烙好後揭開備用 10. 11. 12.果蔬能量餡做法 13.牛裡脊切成丁,用一勺蚝油和一勺料酒用手抓勻後,倒入調好的水澱粉,用手抓勻至感覺發乾發粘,最後倒入一勺色拉油用手抓勻,放一邊腌製備用 14.生菜和彩椒用清水洗凈後,和菠蘿一起放入加了少許鹽的涼開水浸泡15分鐘。泡好後撈出瀝干水分,生菜放一邊備用,彩椒和菠蘿切成小丁 15.燒熱鍋子,放色拉油,把腌制好的牛肉丁放入煸炒至表面變白 16.倒入切好的彩椒丁和菠蘿丁,翻炒均勻後,加一點鹽和雞精,炒勻即可出鍋 17.組合果蔬能量卷 18.取一張薄餅,上面放一片生菜,生菜上放炒好的果蔬能量餡,捲起來,就可以大快朵頤啦


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